Диета при сердечной недостаточности чрезвычайно важна. Заболевания сердца можно обнаружить как у пожилого человека, так и у ребенка. Правильно подобранный рацион питания в совокупности с лечением и профилактическими мероприятиями, помогут значительно повысить качество жизни больного.
При развитии сердечно-сосудистых заболеваний организм пациента накапливает слишком много жидкости, что приводит к появлению отеков и нарушениям в обмене веществ.
Диета при хронической сердечной недостаточности строится на определенных принципах, соблюдая которые человек сможет избежать негативных последствий.
- Принцип № 1.
Питание, рекомендованное при сердечной недостаточности, должно содержать минимальное количество соли. Излишек соли способствует тому, что жидкость задерживается в организме человека, лишнее количество воды увеличивает нагрузку на сердечную мышцу. Больной должен употреблять в день максимум 5 граммов соли. Всю пищу следует солить не в процессе приготовления, а перед подачей на стол.
В период обострения болезни необходимо придерживаться бессолевой диеты, полностью исключив соль из рациона. Вкус приготовленных блюд можно разнообразить с помощью пряных трав.
- Принцип № 2.
Следующая рекомендация — снижение количества воды, потребляемой за день. Ежедневная норма всей жидкости — не более полутора литров за день. Дефицит ее также недопустим для пациента, он приводит к нарушениям в пищевом обмене и появлению запоров. Больному разрешено употреблять в течение дня:
- питьевую негазированную воду;
- натуральные соки, компоты из свежих ягод и сухофруктов;
- некрепкий чай.
Минеральную воду следует пить с осторожностью, не более одного стакана за день. В минералке находится большое количество солей натрия, которые являются вредными для человека с сердечными заболеваниями.
- Принцип № 3.
Пациент должен ежедневно употреблять в пищу продукты, помогающие выводить излишки воды из организма. Существует целый ряд фруктов и овощей, стимулирующих процесс вывода жидкости, среди них: сливы, абрикосы, бананы, цветная и белокочанная капуста и другие.
Отвары из шиповника, лимоны и апельсины, некоторые виды круп помогают быстро вывести лишнюю жидкость из организма.
- Принцип № 4.
Еще одна особенность диеты для людей с сердечно-сосудистой недостаточностью — дробный прием пищи.
Еду следует разделить на небольшие порции, которые нужно съедать в течение дня, это дает возможность уменьшить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, снизить вес пациента. Ожирение негативно влияет на работу сердца, следовательно, похудение является обязательным для больных с таким диагнозом.
Как при сердечной недостаточности похудеть:
- есть еду дробно, маленькими порциями;
- прекратить прием пищи за несколько часов до сна;
- исключить из меню продукты с высоким содержанием жиров и углеводов;
- контролировать количество сахара.
Принцип № 5.
Кислотно-щелочной баланс нарушается в организме человека с заболеваниями сердца, для снижения кислотности нужно употреблять в пищу ряд полезных продуктов, таких как:
- яблоки;
- груши;
- зелень, салат;
- свежие огурцы;
- кабачки;
- тыква;
- капуста;
- кисломолочные продукты.
При составлении меню необходимо учитывать индивидуальные особенности каждого человека. Большое количество сырых овощей и фруктов может привести к повышенному газообразованию, в таких случаях продукты следует подвергать термической обработке.
Пациентам с легкой формой заболевания врач назначает диету 10, при тяжелой форме сердечной недостаточности рекомендована диета 10а, отличающаяся меньшим количеством калорий в ежедневном рационе.
Меню ограничивает ежедневное количество продуктов и жидкости, является бессолевой. Длительность устанавливает доктор, он же составляет примерное меню пациента. Больным с излишней массой тела рекомендуют 2 раза за неделю устраивать разгрузочные дни, когда пациент употребляет небольшими порциями арбуз, яблоки, абрикосы, рис.
Какие продукты разрешены
Продукты, разрешенные при сердечной недостаточности:
- отрубной хлеб, выпеченный из муки первого или второго сорта;
- сухари из белого хлеба;
- домашняя выпечка с минимальным содержанием масла и яиц;
- бульоны (рыбные, овощные, на постном мясе);
- овощные супы;
- крупы;
- макароны;
- постное мясо (крольчатина, телятина, филе индейки, куриная грудка);
- нежирные сорта рыбы;
- овощи, подвергшиеся тепловой обработке;
- фрукты и ягоды;
- орехи и сухофрукты;
- молочные продукты с низкой калорийностью;
- масло растительное и сливочное;
- отварные яйца (не более трех за неделю);
- мед и продукты пчеловодства;
- целебные отвары из трав и плодов;
- натуральные соки и компоты из свежих ягод;
- зелень и ряд специй (гвоздика, лаврушка, порошок корицы);
- сыр с низким содержанием жира.
Что запрещено
Существует и ряд продуктов, которые запрещено употреблять в пищу людям с таким диагнозом, среди них:
- растворимый и натуральный кофе;
- крепкий чай;
- алкоголь (крепкий и слабый);
- жирное мясо и субпродукты;
- жирные мясные бульоны;
- копченые блюда;
- маринованные блюда;
- соления;
- шоколадные конфеты;
- газировка.
Существуют некоторые ограничения на потребление овощей, больному с осторожностью следует принимать в пищу овощи, способствующие повышенному газообразованию: белокочанную капусту, бобовые, сырой лук, редис или редьку.
Цена диеты
Диета, назначаемая при диагнозе «сердечная недостаточность», носит не слишком затратный характер. Все разрешенные к употреблению продукты можно покупать в продуктовых магазинах, овощи и фрукты желательно приобретать на рынках.
Для приготовления диетических блюд не требуются специальные навыки, в интернете есть масса рецептов вкусных и недорогих блюд, рекомендованных для диетического питания, среди них: паштеты, запеканки, постные супы и домашняя выпечка без масла и яиц. Недельные затраты на диетическое меню составляют около 2000 рублей на человека.
Диета Карреля
Русский врач Каррель разработал рацион питания для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Основой питания служило молоко, которое следовало пить маленькими порциями целый день, планомерно увеличивая порции. Количество молока следовало довести до двух литров за день.
Многие пациенты жаловались на повышенное газообразование, тошноту, рвотные позывы, возникающие из-за чрезмерного количества молока. Позже диета была усовершенствована другим известным врачом Боткиным, новый рацион включал в себя ограниченное количество жидкости и специально подобранные продукты, снижающие кислотность организма. В таком виде диета используется и в настоящее время. В чем суть диеты?
- Сокращение количества жидкости, получаемой из всей пищи до 1200 мл в сутки.
- Замена воды на молоко, богатое кальцием.
- Использование таких продуктов, как: отварные яйца, молочные каши, отварной картофель, масло сливочное, хлеб в течение нескольких дней.
Диету Карреля назначают пациентам, имеющим тяжелую степень сердечной недостаточности. Используют ее для улучшения самочувствия и больные с пороком сердца. Данная диета способна в короткий срок снять отеки, стабилизировать состояние больного. Количество пищи подбирает врач, исходя из степени тяжести болезни и массы тела пациента.
Пример меню на несколько дней
Диета при сердечной недостаточности на каждый день должна включать в себя разнообразные продукты, богатые витаминами и минералами.
- Понедельник.
Первый завтрак: каша гречневая на молоке, чашка зеленого чая с ложечкой меда.
Второй завтрак: отварное яйцо.
Обед: бульон с овощами, запеканка из мяса индейки и овощей, компот.
Полдник: смузи из молока и банана.
Ужин: свежие овощи с растительным маслом, отварной картофель.
Второй ужин: порция творога.
- Вторник.
Первый завтрак: пшенная каша с тыквой, белковый омлет, натуральный сок.
Второй завтрак: винегрет.
Обед: суп на мясном бульоне с вермишелью, цветная капуста с тушеной куриной грудкой, кисель из ягод.
Полдник: яблоко запеченное.
Ужин: рыба тушеная с картофельным пюре, отварная свекла со сметаной.
Второй ужин: кефир.
- Среда.
Первый завтрак: каша манная с курагой, черный чай с медом.
Второй завтрак: измельченная морковь с растительным маслом.
Обед: борщ со свежей капустой и сметаной, мясные тефтели, рис, зеленый чай.
Полдник: банан.
Ужин: макароны с сыром, салат из свежих овощей, морс.
Второй ужин: натуральный йогурт.
