Всемирная организация здравоохранения опубликовала изыскания группы ученых, которые смогли выяснить: какое количество употребляемой за день соли наносит вред здоровью сердца.
Соль (химическая формула — NaCl) содержит в своем составе более 40% натрия, вещества, вредного для сердца и почек человека.
По мнению специалистов ВОЗ допустимая норма потребления соли — не более 5 граммов в сутки. В то же время ряд американских ученых настаивает на сокращении потребления до 2,5 г. в день. При наличии некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы норму рекомендовано снизить до 1,5 г.
Люди, проживающие в развитых странах, ежедневно потребляют чрезмерное количество добавленной в колбасные изделия и полуфабрикаты соли.
Последние исследования, проводившиеся на 95 добровольцах, доказали, что предложенная норма на текущий момент является чересчур жесткой. Ученые сделали вывод: рекомендации ВОЗ (одна чайная ложечка в день) практически невыполнимы. Соль добавлена во множество готовых продуктов, входящих в рацион.
Статистикой установлено, что инсульт или инфаркт чаще поражает людей, употребляющих более 5 граммов (эквивалент — 2,5 чайных ложечки) соли за день. Результаты исследования говорят о том, что современный человек потребляет ежедневно не более 1,5 чайных ложечек натрия, даже постоянно питаясь фастфудом и полуфабрикатами. Такое количество стало в современном мире нормой, не ведущей к возникновению проблем с сердцем и сосудами.
Ограничение потребления натрия — не панацея. Для здоровья сердца и сосудов необходимо ввести в рацион овощи и фрукты, в составе которых присутствует большое количество калия, являющегося противовесом натрия на клеточном уровне.
